Emmentaler aardappelsoep

Score Your rate
0.0 Sterren / 0 Stemmen
Delen
Delen

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4-6 middelgrote aardappelen, melig kokend, bijv. Agria
  • 1 bosje soepgroenten met selderij, raapjes, uien, prei, pag. 132
  • 1 kruidenboeketje met laurier, peterselie, kervel
  • zout
  • boter voor het fruiten
  • 1 l bouillon, heet
  • een beetje vers geraspte nootmuskaat
  • 1/2 bosje kervelblaadjes, gehakt
  • 1 dl volle room
  • een scheutje appelazijn
  • 100 g Emmentaler Switzerland

Bron recept

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Voorbereiding

  1. 1. Aardappelen schillen en in blokjes snijden.
  2. 2. Aardappelen met soepgroenten, kruidenboeketje en zout even in de boter fruiten. Bouillon toevoegen. Half afgedekt op kleine vlam 30-40 minuten laten sudderen.
  3. 3. Soepgroenten en kruidenboeketje verwijderen en de soep met een grote garde goed doorroeren. Op smaak brengen met zout en nootmuskaat. Kervel met room kloppen en aan de soep toevoegen. Op kleine vlam romig laten sudderen.
  4. 4. De soep kort vóór het serveren met azijn op smaak brengen. Emmentaler in dunne plakken snijden.
  5. 5. Opdienen: de Emmentaler in de borden leggen. De hete soep er overheen gieten.
Bon
Appétit

Kaas in dit recept

Weitere Inspirationen

Alles bekijken