Een kijkje in de kuip van de Zwitserse demonstratie-kaasmakerijen

Kaas maken is een kunst. En daarin zijn Zwitserse kaasmakers ware meesters. De beste manier om meer te leren over deze fascinerende activiteit is om een van de talrijke demonstratie-kaasmakerijen in ons land te bezoeken. Hier kun je van dichtbij de meesterkaasmaker aan het werk zien. Misschien geeft hij wel een van zijn geheimen prijs. Je wordt in ieder geval meer bewust van de hoeveelheid werk die bij het maken van kaas komt kijken en je ervaart de passie van de kaasmakers.

Nergens kun je het productietraject van zo dichtbij zien als in een demonstratie-kaasmakerij. Wil je een idee hebben van wat de kunst van het kaasmaken inhoudt, dan is dit the place to be.

Naast het maken van kaas, is hier nog veel meer te beleven. Demonstratie-kaasmakerijen bieden in hun buitengewoon mooie omgeving leuke activiteiten. Soms mag de bezoeker zelf zijn kaas maken en meenemen. Ook andere activiteiten worden aangeboden, zoals partijtjes klaverjassen of muziekavonden. De aangrenzende restaurants bieden streekgerechten. Voor kinderen zijn er aangepaste activiteiten. De boerderijwinkels bieden streekproducten. Ze zijn als het ware een uithangbord van hun regio en een aanvulling om alle ontdekkingen op een aangename manier af te ronden. Demonstratie-kaasmakerijen bieden rondleidingen en speciale activiteiten voor besloten groepen, verenigingen of bedrijven. Sommige verhuren vergaderzalen; ideaal om een bijscholingsweekend af te sluiten.

Een ontdekkingstocht naar 8 locaties: de beste demonstratie-kaasmakerijen van Zwitserland

Kaasliefhebbers komen hier aan hun trekken!

Gartenterrasse der Schaukäserei Emmental

Emmentaler demonstratie-kaasmakerij

De demonstratie-kaasmakerij van Affoltern in de Emmentaler Vallei (BE): ontdek hoe in de loop der tijd vier generaties de Emmentaler-kaas hebben geproduceerd. Je hebt hier ook de mogelijkheid zelf kaas te maken.

Site web

Appenzeller® Schaukäsereien Aussenansicht

Demonstratie-kaasmakerij van Appenzeller®

De demonstratie-kaasmakerij van Appenzeller® ligt in Stein (AR): hier staat je een multimedia-ervaring te wachten rond het Appenzeller® gebeuren. Het hoogtepunt is het samenstellen van je eigen kruidenmengeling die je mee kunt nemen.

Site web

La maison du Gruyère (Het huis van Gruyère)

Het huis van Gruyère in Pringy-Gruyères (FR) biedt een interactieve rondleiding om de wereld van de Gruyère AOP te ontdekken. De focus ligt hier op het stimuleren van de vijf zintuigen.

Site web

Kaasmakerij Les Martel

Kaasmakerij Les Martel in Ponts-de-Martel (NE): kleine demonstratie-kaasmakerij in het hart van het kanton Neuchâtel in de Zwitserse Jura. Naast Le Gruyère AOP worden hier ook andere interessante kaassoorten geproduceerd, zoals de Bleuchâtel (Swiss Blue).

Site web

Demonstratie-kaasmakerij van de Engelberg Abdij

De demonstratiekaasmakerij van de Engelberg Abdij ligt in Engelberg (OW): een prachtige kaasmakerij in de benedictijner abdij van Engelberg. Hier wordt de beroemde "Engelberger Klosterglocke" geproduceerd.

Site web

Maison de la Tête de Moine Bellelay Aussenansicht

Maison de la Tête de Moine (het huis van Tête de Moine)

La Maison de la Tête de Moine ligt in Bellelay (BE). In dit museum kun je via een rondleiding op de iPad de geschiedenis van de Tête de Moine AOP van het domein Bellelay ontdekken en bezoek je een historische kaasmakerij en een rijpingskelder. Een proeverij van diverse streekproducten maakt het aanbod compleet.

Site web

Historische Käseküche, nationales milchwirtschaftliches Museum

Musée national de l'industrie laitière (het Nationaal Museum van de Zuivelindustrie)

Dit kleine museum in Kiesen (BE) geeft de geschiedenis van de kaas weer. Een historische productieruimte toont de omstandigheden waaronder de kaas 200 jaar geleden werden gemaakt. Bovendien is er een tentoonstelling over boter en gesmolten kaas.

Site web

Milchmanufaktur Einsiedeln

De demonstratiekaasmakerij Milchmanufaktur Einsiedeln in Einsiedeln (SZ): Deze kaasmakerij toont demonstraties in een hedendaagse vorm. De bezoekers kunnen gratis vanop een demonstratieplatform of via de vensters van het restaurant, de productie en de rijping van de kaas zien. Met boeiende aanbiedingen voor groepen en een winkel met streekproducten.

Site web