Kaassoesjes met rood hart

0.0 Sterren / 0 Stemmen
Vleesloze

Ingrediënten

Voor ca. 30 stuks

Branddeeg:

  • 3 dl water
  • 75 g gezouten boter, in blokjes gesneden
  • 150 g meel
  • 4 eieren
  • 125 g pikante Emmentaler, vers geraspt
  • 1 TL mosterdpoeder
  • 1 snufje cayennepeper
  • zwarte peper

Vulling:

  • 30 cherrytomaten
  • ca. 100 g mozzarella-bolletjes, afgedropen
  • 35-40 kleine basilicumblaadjes

Bron recept

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Voorbereiding

Branddeeg:

  1. 1. Voor het branddeeg het water en de boter aan de kook brengen. Van het vuur trekken. Het meel in één keer toevoegen en roeren totdat een glad, samenhangend deeg ontstaat. Op de uitgeschakelde kookplaat (zeer kleine gasvlam) doorroeren totdat een witachtige laag op de bodem van de pan ontstaat. Even laten afkoelen.
  2. 2. Een voor een de eieren met de kloppers van de mixer door het deeg roeren. Overige ingrediënten toevoegen en mengen.
  3. 3. Het deeg in een spuitzak met glad of getand mondstuk (ca. 16 mm Ø) vullen. Ronde bolletjes (soesjes) niet te dicht naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat spuiten. In het midden van de tot 180 °C voorverwarmde oven ca. 10-12 minuten bakken. Oventemperatuur verhogen tot 220 °C en nogmaals 12-15 minuten bakken. Oven uitschakelen en soesjes bij geopende ovendeur 5 minuten laten afkoelen. Uit de oven nemen en op een rooster helemaal laten afkoelen.
  4. 4. Kort voor het serveren voor de vulling cherrytomaten kruisgewijs insnijden, zodat ze onderaan nog vastzitten.
  5. 5. De soesjes met een schaar in het bovenste derde deel openknippen. De soesjes vullen met de cherrytomaten, mozzarellabolletjes en basilicumblaadjes. Meteen opdienen.
Bon
Appétit

Kaas in dit recept

Weitere Inspirationen