Website slechts in beperkte mate beschikbaar
Schakel cookies in om de website volledig te kunnen gebruiken.

Weet jij hoe je kaas het best bewaart?

Kaaswinkels verkopen hun kaas wanneer die na een lange en zorgvuldige rijping zijn optimale smaak bereikt heeft. Hoe voorkom je nu dat kaas te snel zijn smaak verliest?

Hoe bewaar ik mijn kaas op de juiste manier?

Gekochte kaas wordt het best binnen 48 uur geconsumeerd. Maar niet iedereen woont vlak bij een kaaswinkel! Je moet er dus voor zorgen dat de kaas zo lang mogelijk goed blijft.

Koop je kaas naargelang je behoefte. Bewaar kaas nooit in een luchtdicht plastic doosje. Dat is fataal voor de kaas, want deze kan niet meer ademen, wordt vochtig en bederft sneller. Laat de kaas gewoon in de originele verpakking van je kaaswinkel zitten en leg de kaas in het daartoe voorziene vak of de groentelade van je koelkast. Haal je kaas 2 uur voor consumptie uit de koelkast om die op kamertemperatuur te kunnen serveren (behalve als het te warm is). Snijd alleen de portie af die je op tafel zet. Kaas mag namelijk geen te grote en veelvuldige temperatuurschommelingen ondergaan.

De optimale houdbaarheidsduur hangt af van de kaassoort. Zachte kazen met een witschimmelkorst (camembert, brie, …) of gewassen korst (livarot, maroilles) kunnen enkele dagen buiten de koelkast bewaard worden in hun originele verpakking met een vochtige doek eromheen. De meeste harde, gekookte en blauwgeaderde kazen doorstaan beter de tand des tijds en bewaren langer dan zachte kazen met een witschimmelkorst of gewassen korst.

Voor een optimale houdbaarheid van je Zwitserse kaas, en om de smaak van Zwitserse Gruyère AOP, Etivaz AOP en Vacherin Fribourgeois AOP te behouden, raden wij aan om de kaas te bewaren in het verpakkingspapier van de kaaswinkel en ongeveer 1 uur voor consumptie uit de koelkast te halen. Een Tomme Vaudoise haal je best een 1/2 uur voor het serveren uit de koelkast, zodat die lekker romig is.

Terug

Cookies op deze website: onze website maakt gebruik van cookies zodat wij en onze partners je kunnen herkennen en begrijpen hoe je onze website gebruikt. Door gebruik te maken van onze website stem je ermee in dat wij cookies gebruiken. Meer informatie.